멕시코 음식의 왕: 타코 알 파스토르의

멕시코 음식의 왕: 타코 알 파스토르의 이국적인 기원
레바논 샤와르마는 타코 알 파스터의 조상이 될 수 있습니다.

레몬, 살사, 파인애플, 치즈와 함께 잘 절인 붉은 고기로 속을 채운 옥수수 토르티야를 갈망하고 있습니까?

멕시코 음식의
멕시코 음식의 왕: 타코 알 파스토르의 이국적인 기원

타코 알 파스터는 멕시코 전역에서 먹는 맛있는 음식입니다. 노련한 타케로는 타코를 준비하는 사람이 구석구석 배고픈 손님을 맞이할 준비가 되어 있습니다.

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미식가를 놀라게 할 수 있는 사실: 타코 알 파스터의 기원은 수천 마일 떨어져 있습니다.

19세기 동안 수직으로 구운 고기 요리의 변형이 오스만 제국 전역에 퍼졌습니다. 1920년 멕시코가 레바논의 대규모 이주를 받아들였을 때, 그들은 전통 음식을 새로운 집으로 가져왔지만 특정 재료를 집에서 기른 변형으로 대체했습니다.

양고기로 만든 전형적인 아랍 요리인 샤와르마는 타코 알 파스퇴스의 조상일 수 있습니다.

오피사이트 그러나 멕시칸 트위스트는 양고기를 돼지고기로 대체하고 치오테를 추가했습니다. 아랍 빵은 멕시코 버전인 토르티야로 대체되어 타코 알 파스터가 훌륭한 마무리를 제공합니다.

“알 파스터”(양치기 스타일)라는 이름은 목축과 관련이 있습니다. 타코 알 파스퇴르가 처음으로 양고기를 사용했기 때문에 타코를 만들고 서빙하는 요리사를 “셰퍼드”라고 불렀습니다.

오늘날 멕시코 북부의 일부 지역에서는 사람들이 타코 알 파스터를 “타코 데 트롬포”(회전하는 탑 타코)라고 부르는데, 이는 요리 방법에 사용되는 기본 모양을 나타냅니다.

남쪽에서는 그들의 맛을 언급하여 “타코 데 아도바다”로 알려져 있습니다. more news

타코 알 파스터도 독특한 요리 기술을 가지고 있습니다.

다양한 고추로 만든 소스로 스테이크를 재운 후 요리사가 팽이 모양으로 쌓아 올립니다.

그런 다음 고기가 천천히 익는 회전식 구덩이에 넣습니다. 타케로는 불 앞에서 회전하면서 고기 조각을 자른다.

(사진: Ari Helminen/CC)
타코 알 파스퇴르를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 옥수수 또는 밀가루 토르티야, 파인애플 유무에 관계없이, 치즈 유무에 관계없이. 그러나 터닝 스핏은 준비의 핵심입니다.

레바논 이민자들은 멕시코인들에게 이 요리법을 물려주었습니다.

이제 멕시코 문화의 독특한 부분이 된 타코 알 파스터는 가장 까다로운 미각을 사로잡습니다.

미식 가이드 테이스트 아틀라스(Taste Atlas) 2019년 7월호는 나폴리 피자와 볼로냐 라자냐를 제치고 “세계 최고의 음식”이라고 불렀습니다.

타코 알 파스터는 멕시코 전역에서 먹는 맛있는 음식입니다. 노련한 타케로는 타코를 준비하는 사람이 구석구석 배고픈 손님을 맞이할 준비가 되어 있습니다.

미식가를 놀라게 할 수 있는 사실: 타코 알 파스터의 기원은 수천 마일 떨어져 있습니다.